Polvo com migas de couve-portuguesa
INGREDIENTES
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1 kg polvo congelado
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2 cebolas
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1 couve-portuguesa
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350 g broa de milho
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4 dentes de alho
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3 c. sopa azeite
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1 c. chá sal
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qb pimenta de moinho
PREPARAÇÃO
Coloque o polvo congelado num tacho. Junte uma das cebolas, descascada, num tacho e leve a cozer em lume moderado, até a cebola estar tenra.
Separe as folhas da couve, eliminando os talos mais grossos, lave-as e escorra-as bem. Sobreponha as folhas, enrole-as e bata-lhes com o rolo da massa para quebrar as fibras.
Em seguida, corte-as em tiras e escalde-as 15 minutos em água a ferver.
Corte a broa em pedaços e triture-a num robot de cozinha ou na picadora.
Descasque e pique a restante cebola e os dentes de alho e salteie-os numa frigideira com o azeite bem quente.
Quando estiverem moles, junte as couves escorridas e tempere com o sal e um pouco de pimenta. Salteie mais 2 a 3 minutos em lume moderado, mexendo frequentemente.
Adicione a broa picada e cozinhe mais alguns minutos até os ingredientes estarem ligados.
Se necessário, borrife com um pouco do caldo da cozedura das couves.
Escorra o polvo, separe os tentáculos, eliminando o dente central, e corte-os em pedaços. Limpe a cabeça e corte-a também em bocados.
Sirva o polvo sobre as migas de couve.
